A couve-de-bruxelas é rica em vários nutrientes importantes. É uma fonte excelente de vitaminas C e K, além de fornecer quantidades importantes de folato, vitamina A, manganês, potássio, vitaminas B6 e B1. Também é boa fonte de fibras.

A couve-de-bruxelas é uma hortaliça da família das Brássicas, portanto próxima ao repolho, couve-flor, couve e mostarda. A parte comestível são gemas