As batatas possuem vitaminas A, C e E, vitaminas do complexo B, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio e antioxidantes como o betacaroteno e a antocianina. Esses são nutrientes fundamentais para manter pele, cabelos e unhas sempre saudáveis.

A batata roxa doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia devido a presença de seus carboidratos saudáveis, que não elevem em excesso o nível de açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para quem malha frequentemente e para os diabéticos.

Pode ser consumida na forma de cozida, em sopas, assadas, purê e parte de ingredientes de pães, bolos e panquecas.